天津通报2批次不合格食品，涉及质量指标、微生物污染问题
发布日期：2020-04-26
来源：食品伙伴网 浏览次数：14257
天津食品网讯：
食品伙伴网讯 4月22日，天津市市场监督管理委员会发布2020年第14期食品安全抽检信息，本次监督抽检信息涉及5大类食品，包括：糕点、酒类、粮食加工品、肉制品和水产制品，共计107批次，其中合格105批次，不合格2批次，本次抽检合格率98.13%。
抽检信息显示，不合格样品为糕点2批次，涉及质量指标、微生物污染问题。分别为天津瑞佳讯贸易有限公司销售的台华食品（苏州）有限公司生产的伊仔蛋糕，过氧化值（以脂肪计）超标；天津市宝坻区海海起士林蛋糕房销售的天津起士林大饭店有限公司食品分公司生产的巧克力麦脆（烘烤类糕点），霉菌超标。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
对上述抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。
（来源：天津市市场监督管理委员会）
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