天津公布第30期食品抽检结果 肉制品和餐饮食品检出不合格
发布日期：2022-11-04
来源：天津市市场监督管理委员会 浏览次数：322
天津食品网讯：
10月26日，天津市市场监督管理委员会公布了2022年第30期食品安全监督抽检信息，抽检的餐饮食品、肉制品、乳制品、食用农产品和饮料5大类食品151批次样品中，检出肉制品和餐饮食品各1批次不合格，本次抽检合格率98.68%。
不合格肉制品为：天津武清区豪翔万家优选生鲜超市销售的标称哈尔滨延辉食品有限公司生产的老式小肚（熏煮香肠火腿制品）检出菌落总数不合格。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落总数超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
不合格餐饮食品为：天津市南开区明飞小吃店的茶杯检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
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