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发布日期:2015-05-04  浏览次数:2405

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广式烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品,粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富。每一种类的制作工艺虽不尽同,但口感统一略带偏甜。
脆皮烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一,属于粤菜系。可见广式烧鹅,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名;作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食,以它的“色泽金红,皮脆肉嫩,味香可口”的特色。
烧乳鸽是广东地区的一款汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鲜香味美的特点。常吃可使身体强健,清肺顺气。
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