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喝纯奶就拉肚子?营养专家支招破解“乳糖不耐受”

发布日期:2017-06-19  来源:新商报  浏览次数:747

  天津食品网讯 营养专家、首都保健营养美食学会理事吴佳现场通过讲座、互动提问、点评饮食搭配等多种方式,详细分析了居民日常饮食存在的问题,并从专业角度出发,细致讲解了乳糖不耐受的相关知识。

  “大连人常吃海鲜,钙质很充分,还需要补充钙质吗?”近日,《生命时报》联合蒙牛新养道在大连举办了“见证好营养2017健康公益行”活动中,很多现场参与的市民提出了这样的疑问。营养专家、首都保健营养美食学会理事吴佳现场通过讲座、互动提问、点评饮食搭配等多种方式,详细分析了居民日常饮食存在的问题,并从专业角度出发,细致讲解了乳糖不耐受的相关知识。

  作为沿海城市,大连市民的三餐食谱中常常出现海鲜。不少市民觉得这样钙质就很充分,不需要再补充牛奶了。根据我国营养学会最新版的膳食指南推荐,我国居民每天摄入的食物量应为:蔬菜300~500克,水果200~350克,禽肉40~75克,鱼虾40~75克,牛奶300克。令人遗憾的是,对于禽肉和鱼虾,我国居民摄入量过多,而蔬菜、水果和牛奶的摄入量均不达标,特别是牛奶摄入量,人均摄入量不足推荐量的一半。

  营养专家强调,牛奶是极少见的全能营养战士,而且其中的钙更容易让人吸收,对孩子的骨骼发育、缓解老人骨质疏松、减少钙的流失都有积极意义,因此老人、小孩以及其他需要大量补钙的人群应该多喝。而有些人喝牛奶后会出现胀气、腹痛甚至腹泻等症状。出现上述症状是由于人体消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖,乳糖进入结肠后,经结肠中的细菌发酵,产生甲烷、二氧化碳等气体所致,这种现象就被称为“乳糖不耐受”。相比欧美人,亚洲人更容易乳糖不耐受,而且症状更严重,有的人甚至一辈子乳糖不耐受。统计显示,中国67%的人有乳糖不耐受情况。

  乳糖不耐受人群问题怎么解决?吴佳给出三个办法:1.饮奶少量多次;2.避免空腹饮奶;3.喝零乳糖牛奶。选择零乳糖牛奶可以避免腹胀腹痛,牛奶中的乳糖得到水解,而牛奶的其他营养完全保留。零乳糖牛奶是通过专业EHT酶水解技术,将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖,微化营养更易吸收。

 
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