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香瓜肚里长出“豆芽”能吃吗?

发布日期:2017-08-09  来源:福州晚报  浏览次数:703

  天津食品网讯 在日常生活中,大蒜、生姜等放久了会发芽,但是,未切开的香瓜肚里的瓜子也发芽,你见过吗?昨日,网友“相夷”就遇到了这样的事。完好的香瓜切开,里面竟然长有一把“绿意盎然”的“豆芽”,全家人都不敢下口。

  香瓜肚里长“豆芽”

  昨日,网友“相夷”在微博上报料,她当天早上剖开一个香瓜后发现,瓜瓤中间居然已经发芽了,微博上还配发了图片。“这种情况我还是第一次遇到,我究竟是切开了一个假的香瓜还是这个香瓜‘怀了’绿豆的孩子?”

  在该网友配发的图片上,记者看到,被对半切开的香瓜并不大,但两块瓜瓤中均有七八颗瓜子长出了“豆芽”,长约5厘米,呈绿色,有的芽尖上还长出了绿色叶子。博文发出后,在网上引发了不少讨论。

  记者联系上发文的网友后,她表示,香瓜是自己前几天在超市里买的。“吃这么多年香瓜,还从没见过这样的,不知道是不是变异了,有没有毒?”该网友还表示,切开前,香瓜的外表完好,不知道为什么里面会发芽。

  专家:这是正常现象

  封闭的香瓜肚里为什么会长出嫩“豆芽”?对此,记者采访了福建省农科院果树所的金光研究员。他表示,从理论上说,内部发芽并不奇怪。“瓜果成熟后,种子也是成熟的,但种子通常会有一两个月的休眠时间,把瓜摘下来以后,如果不把种子取出来,只要有合适的温度和湿度,加上瓜腔内本身有一定空气,种子就有可能在瓜肚子里发芽。”

  金光还进一步解释称,通常瓜果被摘下后,在销售前需要运输和贮存,在这个过程中一般都会将其保存在相对低温、干燥、避光的环境下。“在这种环境下,种子就不容易发芽。而被销售出去后,贮存环境发生改变,加上当下天气炎热,种子就可能发芽,并不是基因变异。”

  那么发了芽的香瓜还能吃吗?对此,金研究员表示,从理论上说,瓜果种子发芽后会消耗养分,导致果瓤的营养成分损耗。“不光是香瓜,哈密瓜、木瓜、南瓜、青椒等内部含有瓜子的瓜果都会出现这样的情况,这一点也和生姜发芽类似,但也有可能会产生损害人体的物质,要具体分析。为了保险起见,建议市民不要食用。”另外,福建农林大学相关专家表示,生姜和大蒜发芽是可以食用的,但不建议多吃,至于土豆、红薯、花生等,一旦发芽就含有毒性,千万不要食用。

  此外,记者还采访了多位医生。他们都表示,香瓜长芽是否对人体有害,目前还不是很清楚,但也没听说过吃了发芽香瓜中毒的病例,如果市民不放心的话,建议不要食用。

 
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