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杏仁拌茉莉花做成一道菜

发布日期:2013-08-19  浏览次数:1943

  山杏又名西伯利亚杏,生长于山坡杂木林或灌丛中。果实含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等。杏仁含脂肪、蛋白质,苦杏仁甙

天津食品网讯

  山杏又名西伯利亚杏,生长于山坡杂木林或灌丛中。果实含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等。杏仁含脂肪、蛋白质,苦杏仁甙等。杏仁性味苦、温、有毒,具止咳祛痰、平喘、润肠、养颜等功效。

  春季采摘未形成果核的嫩杏,用冰糖腌后食用,口感酸甜。夏季采摘果实砸取杏仁。杏仁经过水泡除去苦味后,可做凉拌菜、煮粥或用油炸食。杏仁还可做杏仁霜、杏仁露、酱菜、糕点、杏仁油等。生杏仁中含有有毒物质氢氰酸,不可多食,以防中毒。下面教您做杏仁拌茉莉花。

  杏仁用清水洗干净,放入开水锅中煮15分钟后捞出,放入凉水中反复浸泡,去除苦味儿,剥去外皮备用。

  茉莉花放入开水锅中略焯一下,再放入凉水中过凉。将少量红色和黄色彩椒切成丁儿,放入开水锅中略焯一下,再放入凉水中过凉。

  将上述原料装入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀后即可食用。此菜色泽鲜艳,茉莉花香浓郁。

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